دراسة: القهوة تقلل خطر الإصابة بأمراض الكبد.. كم كوبا تحتاج يوميا؟

لماذا القهوة مفيدة للكبد؟ ليس بسبب الكافيين فقط

اعتمدت الدراسة على بيانات أكثر من 354 ألف مشارك، تمت متابعتهم لأكثر من عقد من الزمن، نحو 13 عاما، واستندت إلى عاداتهم الغذائية، بما في ذلك استهلاكهم للقهوة.

وأوضحت النتائج أن فوائد القهوة على الكبد لا ترتبط بالكافيين فقط، إذ تبين أن الأشخاص المشاركين في الدراسة الذين كانوا يستهلكون القهوة منزوعة (خالية) الكافيين حصلوا على فوائد مشابهة لباقي المشاركين.

ووفقا للدكتور هيون سوك كيم، اختصاصي زراعة الكبد والمؤلف الرئيسي للدراسة، فإن التأثير الوقائي المحتمل للقهوة يعود على الأرجح إلى مضادات الأكسدة الموجودة فيها.

ولا تقتصر فوائد القهوة المحتملة على الكبد فقط، إذ أشارت دراسات أخرى إلى ارتباط استهلاكها بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، والخرف، وعدد من الأمراض المزمنة الأخرى.

اقرأ أيضاماذا يحدث في الجسم عند التوقف عن شرب القهوة؟

كم كوبا من القهوة لتعزيز فوائدها؟

ووجد الباحثون أن التأثير الوقائي المحتمل للقهوة يزداد مع ارتفاع كمية الاستهلاك اليومي. فقد ارتبط تناول:

1/كوب إلى كوبين يوميا بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 20%، وسرطان الكبد بنسبة 24%، والوفاة المرتبطة بأمراض الكبد بنسبة 31%

2/ ثلاثة إلى أربعة أكواب يوميا بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد وسرطان الكبد بنسبة 35%، وتراجع خطر الوفاة المرتبطة بأمراض الكبد بنسبة 41%

3/ خمسة أكواب أو أكثر يوميا بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 32%، وسرطان الكبد بنسبة 47%، والوفاة المرتبطة بأمراض الكبد بنسبة 42%

كما أظهرت نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض مستويات دهون الكبد والالتهابات، فيما كشفت تحاليل الدم أن القهوة قد تساعد في تحسين مؤشرات وظائف الكبد.

السكر في القهوة يقلل من فعاليتها

وبينما أشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يضيفون السكر أو المحليات الصناعية إلى القهوة حافظوا بشكل عام على فوائد مشابهة، فإن هذه الفوائد كانت أقل قليلا مقارنة بمن تناولوا القهوة دون إضافة السكر.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) بألا تتجاوز كمية السكر المضاف 6% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، أي نحو 36 غراما (9 ملاعق صغيرة) للرجال و26 غراما (6 ملاعق صغيرة) للنساء.

كما توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (U.S. Food and Drug Administration) بألا يتجاوز استهلاك الكافيين 400 ملغ يوميا لدى البالغين الأصحاء، وهي كمية تعادل تقريبا كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة بحجم 12 أونصة.